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源自百年燒坊，古法傳承守護(hù)，匠心賡續(xù)發(fā)展的秦含章酒業(yè)

一、源于300多年前鄒氏燒坊的匠心賡續(xù)

貴州省仁懷市赤水液有限公司是新中國成立后茅臺(tái)酒廠第一代酒師、參加茅臺(tái)酒廠60年代初在茅臺(tái)酒廠開展的“茅臺(tái)酒試點(diǎn)委員會(huì)”的19名核心成員之一鄒國啟的后代，原茅臺(tái)酒廠釀酒大師鄒安江兄弟及其妹妹鄒銀，妹夫李登科等，為弘揚(yáng)光大有200余年歷史的鄒氏燒坊，傳承父親鄒國啟的釀酒技藝，由李登科和鄒銀夫婦于1992年接續(xù)創(chuàng)建的。公司坐落于茅臺(tái)鎮(zhèn)15.3平方公里的貴州茅臺(tái)酒核心產(chǎn)區(qū)——仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)名酒工業(yè)園區(qū)，2011年改擴(kuò)建后注冊(cè)登記為赤水液酒業(yè)，2017年又注冊(cè)秦含章酒業(yè)。

二、公司理念與“赤水液”傳承時(shí)期的榮光

公司堅(jiān)持“不忘初心、傳承創(chuàng)新、匠心精釀 誠信熱忱”的理念。其產(chǎn)品是具有幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、醬香濃郁、豐滿醇和、空杯留香持久等特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香。

公司酒品赤水液酒曾在遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的酒企酒品評(píng)比中分別獲得了“最具人氣獎(jiǎng)”、“誠信經(jīng)營獎(jiǎng)”、“最佳民酒獎(jiǎng)”、“經(jīng)濟(jì)效益獎(jiǎng)”，“誠信經(jīng)營獎(jiǎng)”“優(yōu)秀企業(yè)家”等榮譽(yù)；公司是參與制定“仁懷大曲醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系”24家企業(yè)之一。

三、酒界泰斗秦含章及相關(guān)科研教學(xué)機(jī)構(gòu)認(rèn)可、關(guān)心和幫助指導(dǎo)

2017年，酒界泰斗，一代宗師秦含章在“秦含章基金”成立大會(huì)上，在眾多酒業(yè)送去的酒品中，當(dāng)秦老品嘗到了赤水液酒業(yè)李登科送去的赤水液酒后，異常興奮的贊譽(yù)到：“這是我熟悉的味道”！

后來秦老了解到該酒是原茅臺(tái)酒廠釀酒大師，總結(jié)茅臺(tái)酒廠釀酒“疏松上甑法”工藝的鄒國啟后代釀造的以后，更是信任支持。因?yàn)榍乩显?jīng)和鄒國啟一起參加原國家輕工部牽頭進(jìn)行的“茅臺(tái)酒試點(diǎn)委員會(huì)”的工作，對(duì)鄒國啟的釀酒技術(shù)非常了解和肯定。

出于對(duì)赤水液酒質(zhì)的認(rèn)可，也出于對(duì)茅臺(tái)酒廠原釀酒大師鄒國啟釀酒技術(shù)及其傳承的信任，秦老決定把自己的姓名權(quán)、肖像權(quán)、著作權(quán)和研究成果等知識(shí)產(chǎn)權(quán)交給赤水液這家有歷史傳承的可信可靠的釀酒廠弘揚(yáng)發(fā)展，特授權(quán)李登科全權(quán)使用，注冊(cè)秦含章酒業(yè)。 為表達(dá)對(duì)秦老的敬重，完成秦老“傳承茅臺(tái)品質(zhì)，提升健康水平”的囑咐，秦含章酒業(yè)有限公司推出了“秦含章酒”、“鄒國啟酒”、“鄒定謙酒”、“三尊醬酒”等品牌。

公司注重品牌打造和品牌形象內(nèi)涵。在匠心傳承大國工匠釀酒大師鄒國啟等先輩的醬香型白酒的釀造技藝的同時(shí)，充分利用科技賦能，與江南大學(xué)和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國科學(xué)院微生物研究所密切合作，用現(xiàn)代科技手段保證生產(chǎn)產(chǎn)品的卓越質(zhì)量，使秦含章酒業(yè)在尊重科學(xué)，匠心傳承，古法固態(tài)純糧發(fā)酵，釀造經(jīng)典醬香的路上煥發(fā)出了磅礴的力量。

四、踔厲奮發(fā)，匠心賡續(xù)的路上，彰顯傳承的力量

秦含章酒業(yè)堅(jiān)持古法純糧固態(tài)發(fā)酵，每一道工序都是傳統(tǒng)老手藝傳承，每一滴酒都是匠心傳承的經(jīng)典傳統(tǒng)醬香味道，秦含章酒業(yè)將一如既往，踔厲奮發(fā)，傳承守正創(chuàng)新發(fā)展。

公司生產(chǎn)的秦含章酒，分別獲國酒智庫千家醬酒評(píng)比前40佳第13名、在2020國際烈酒(中國)大獎(jiǎng)賽(ISGC)中，秦含章酒斬獲銀獎(jiǎng)、在中酒展上又收獲“最具代理價(jià)值品牌”殊榮、2020年遵義市仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)授予“新銳企業(yè)獎(jiǎng)”、“優(yōu)秀傳承人”2021年在國際傳統(tǒng)食品發(fā)酵工業(yè)發(fā)展大會(huì)上獲得“大金獎(jiǎng)” ，2022又在第十屆中國（南京）國際糖酒食品交易會(huì)獲得最具投資價(jià)值品牌；在貴陽舉辦的酒類奧運(yùn)會(huì)“華樽杯”上獲得“貴州產(chǎn)區(qū)匠心品牌企業(yè)”，遵義市仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)授予“誠信經(jīng)營獎(jiǎng)”、“優(yōu)秀釀酒師”稱號(hào)。